Blog von Mizi B.

<br /> <br /> Es hat vorzüglich geschmeckt. Ich muß mich direkt selber loben. Russische Paska-Speise ist was "gaaaaaaaaaaanz Kalorienarmes" und schmeckt einfach nur sündhaft. Ich habe das Rezept aus dem<br /> Kochbuch "Russische Küche" von Alla Sacharow.<br /> <br /> <br /> Paska mit gekochtem Eigelb<br /> <br /> <br /> 400 g Butter und<br /> 800 g Zucker schaumig rühren<br /> 12 Gekochte Eigelb durch ein Sieb streichen und dazu geben. Dann<br /> 1600 g vorbereiteter Quark - d.h.: der Quark (am besten eignet sich Schichtkäse) muß gut abtropfen bzw. in einem Leinentuch richtig ausgedrückt werden, damit die Flüssigkeit<br /> rausgeht)<br /> 400 ml möglichst dicke saure Sahne - z.B. Schmand<br /> 200 g Rosinen - die habe ich weggelassen und stattdessen Cranberries verwendet<br /> 200 g kandierte Früchte und<br /> Mark von 1 VanillestangeAlles zusammenrühren und in Tontöpfe (Blumentöpfe) füllen, die mit einem Leintuch ausgelegt sind. Die Töpfe beschweren, damit nochmal möglichst<br /> viel Flüssigkeit rausgeht.<br /> Die Paska-Speise sollte mindestens 24 Stunden im Kühlschrank trocknen.<br /> <br /> <br /> Die ganze Menge ist mir viel zu viel. Ich habe ca. 500 g vorbereiteten Quark verwendet. Dafür brauche ich 750 g Schichtkäse.<br /> <br /> <br /> Ich habe diese Köstlichkeit im Kloster Niederaltaich kennengelernt. Niederaltaich hat eine ostkirchliche Dekanie und die Osternacht im byzantinischen Ritus mitzufeiern ist wirklich ein Erlebnis.<br /> Zum Osterfrühstück gab es dann die besagte Paska-Speise, zwar in einer etwas einfacheren Variante, aber nicht weniger köstlich. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Danke für die Osterwünsche, liebe Renate!<br /> <br /> <br /> Ostereier gibt es jetzt gleich zum selbstgebackenen Osterbrot mit Lachs und Ei, danach Spargel in der Folie und zum krönenden Abschluß russiche Paskaspeise. Hinterher werde ich wie ein Ei rollen<br /> ...<br /> <br /> <br /> Liebe Grüße<br /> Mizi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />